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开元体育下载蔬菜和水果在营养成分和保健功能上有很多相似之处,但毕竟它们是两种食物,营养价值各有特点,每种蔬菜和水果都含有不同的营养成分。
在生活中,我们经常吃的蔬菜比水果多得多,大多数蔬菜,尤其是深色蔬菜,含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质水果的摄入量要高于水果,因此,水果可以补充蔬菜摄入量的不足。
水果中比新鲜蔬菜含有更多的碳水化合物、有机酸和芳香物质,大多数水果可以直接食用,一般不需要烹饪和加热。因此,它的营养成分不受烹饪因素的影响,营养损失也会减少,所以蔬菜不能代替水果。
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